Probali smo zidarski sendvič iz Nenine kuhinje: Balkanska ikona na kojoj "žive bauštelci"
Street Food Market u Sarajevu privukao je veliki interes građana, a iako se polako privodi kraju, posjetitelji u njemu još uvijek imaju priliku uživati. Danas je ugođaj upotpunio i Neno Svjetlanović, poznatiji kao Neno Cooks, čijem smo kuhanju svjedočili i iz prve ruke.
Neno je prve dane festivala proveo radeći isto što i svi mi - jedući i dobro se zabavljajući, no danas je za posjetitelje odlučio i sam odjenuti kecelju i prionuti na posao. Kako nismo nimalo sumnjali da će se ispred njegove kućice stajati u redu, kako je i bilo, posjetili smo Nenu dok se nije zagužvalo i iz prve ruke svjedočili njegovom kuhanju.
Ovaj 33-godišnjak smjestio se na štand Gastro Puba Fabrika gdje se predstavio s jednim od, kako ga on zove, "balkanskih ikona", a riječ je o čuvenom zidarskom sendviču. Kao što ste već mogli pretpostaviti, riječ je o hrani koje smo se vjerovatno najviše najeli kao školarci, ali i na kojem "preživljavaju bauštelci", s tim da ga je Neno svojim načinom pripreme podigao na viši nivo. Naravno da smo ga probali.
Kako je izgledala priprema "premium zidarskog sendviča", uvjerili smo se i sami, a ovaj food bloger je za Klix.ba učestvovao i u snimanju videa na sličan način zbog kojeg je stekao brojne pratitelje.
Za sendvič koji se inače pravi bez pretjeranog truda, Neno se ipak malo i preznojio. Krenuo je od osnovne komponente - peciva, koje je prethodno tostirao, a zatim ga premazao puterom ili, po želji, mješavinom maslinovog ulja i bijelog luka.
Tu je potom dodao šunku i istopljeni sir s grilla, upotpunivši sve svojim gourmet sosom - kombinacijom pavlake, majoneze, celera, soli i vodice od maslina. U sendvič je dodao i salatu.
Verzija zidarskog sendviča, koju je pripremio Neno, bila je znatno svečanija od one na koju smo inače navikli, a moramo priznati i da nas se dojmio i njegov ukus, kojem ćemo se sigurno poželjeti vratiti.
Da to nije samo naše mišljenje, ubrzo su dokazali i drugi posjetitelji koji su stizali da probaju ovaj specijalitet, ali i naprave fotografiju sa Nenom. Ovaj mladić pozitivno nas je iznenadio i time što je prihode od sendviča čija je cijena bila 10 KM, odlučio donirati Dječijem domu Bjelave, a otkrio nam je i kako sav prihod koji skupi namjerava udvostručiti.
Kako je ranije najavio, na ovom štandu se danas mogla naći i kasica, za one koji su željeli ubaciti i koji novčić više namjenjen djeci u potrebi, a Neno je takve posjetitelje počastio i svojim likerom od nešpule (japanske mušmule) ili jabuke.
Neno se potrudio da svojim posjetiteljima danas bude pravoklasni domaćin, a osim potrebne opreme, kecelje i namirnica, sa sobom je ponio i najvažniji sastojak - svoj humor, kojim je, sigurni smo, osvojio sve koji su ga posjetili.
Tako smo se podsjetili i Neninih kulinarskih početaka. Ovim poslom, on se ozbiljnije počeo baviti 2012. godine, a u posljednjih 10 godina je, zbog krajnje simpatičnog i spontanog pristupa kojim demonstrira svoje sposobnosti, postao jedna od istaknutih osoba među gastro kreativcima koji svoje sadržaje dijele na društvenim mrežama.
Odrastao je na relaciji Zenica-Dalmacija, a godinama unazad živi u Sarajevu koje, kako kaže, ne planira napustiti. Ono što je posebno zanimljivo je to da je Neno zapravo IT stručnjak, no informatiku je, u međuvremenu, zamijenio kuhanjem, svojom istinskom ljubavi. Njegova priča sa snimanjem videozapisa je počela 2019. godine.
Danas je izuzetno popularan na TikToku i Instagramu, a vidjeti milion pregleda ispod njegovih objava nije ništa čudno. Neno tvrdi da je najviše naučio u procesu eksperimentisanja s jelima, a samo neka od onih koja smo imali priliku vidjeti na njegovim profilima su ajvar, baklava, supa od krompira, sarajevski somun, rustikalni čips te "kokice iz kina". Najgledaniji snimak je onaj gdje priprema "burek sa sirom", s više od dva miliona pregleda.
@nenocooksbalkan Replying to @pekmez247 brat trazio, ja napravio. #burek #bureksasirom #kuhanje #balkan #balkanfood ♬ Burek - Dino Merlin
"Smatram da naša regija, zajedno sa Italijom, ima najbolju hranu na svijetu samo što se nije pojavio još niko da tu recepturu i tradiciju naše regije prezentuje svijetu na socijalnim mrežama", otkrio je ranije za Klix.ba.
Čini se da Neni odlično ide u naumu da promoviše našu hranu, što je danas, uoči večerašnjeg nastupa Ede Maajke, pokazao još jednom gostujući na Sarajevo Street Food Marketu.
Svojom kombinacijom ukusne hrane, pića i sjajne muzike pod otvorenim nebom, ovaj festival je oduševio mnoge građane, a tako je naročito i zbog činjenice da se i tokom dosadnih zimskih dana u gradu dešava nešto zanimljivo.
