ovo zavisi od vrste caja. fora je u tome da se neki sastojci otope u vreloj vodi a drugi ne. ako prekratko drzis caj ce biti preblag. ako predugo drzis bice gorak. ja npr. pijem caj od bijelog gloga i njega mozes komotno 15 min. na kljucaloj vodi kuhati bez da postane gorak.