"Doručak kod Tiffanyja" u Sarajevu: Ovo je priča Bosanke i Amerikanca koji su spojili ljubav i hranu

"U početku smo radili freelance online i osjećali smo se kao da smo jednom nogom u Sarajevu, a drugom u New Yorku. Kada smo odlučili da se preselimo, počeli smo razmišljati o kreiranju nečeg što bi spojilo naše zajedničke ambicije i interese. Jedna od naših najdražih uspomena bila je vožnja biciklom po cijelom New Yorku, koja je uključivala i posjetu bagel shopu na brzi doručak i ledenu kafu. Tako je - iz mnogo ljubavi i mnogo uspomena - nastao NYC Bagel", nastavlja Meli.

Njihov objekat "ušuškan" na Marin Dvoru svojim će vas elegantnim izlogom i detaljima koji se naziru kroz staklo, podsjetiti na luksuzne markirane trgovine, a čim zakoračite iza natpisa "Welcome to New York" na vratima, osjetiti ćete miris svježine omiljenog peciva Njujorčana.

"Bagelse pripremamo po tradicionalnoj recepturi, gdje se svaki od njih pravi više od 24 sata. Tijesto se pravi od jednostavnih i kvalitetnih sastojaka, bez šećera i aditiva. Ručno se rola i stavlja u frižider preko noći da razvije jedinstven okus. Ujutro se bagel prvo kuha, što mu daje tvrdu koru i mekanu unutrašnjost. Posipa se sjemenkama i potom je spreman za pečenje", objašnjava Meli.

Recept koji koriste za ovo pecivo, zapravo je donio Davidov čukundedo u kasnim 1800-tim. U ponudi imaju sendviče sa lokalnim i prilozima sa organskih farmi iz okolice Sarajeva, a dok budete preuzimali šuškavu kesicu sa svojim sendvičem ili kafu za ponijeti, osjećati ćete se baš kao u filmu.

Kao dizajnerica, sama je osmislila interijer, koji krasi njujorški, minimalistički duh, s ciljem da ljudima pruži ugodnu atmosferu u koju će poželjeti doći i uživati u dobrim okusima i kafi.

Kad Amerikanac nauči bosanski. Šta je to nego ljubav?

Kroz razgovor s ekipom našeg portala, dalo se zaključiti da su Meli i David jedno drugom najveća podrška, ali i da su nakon 15 godina provedenih zajedno, zaljubljeni kao prvoga dana.

"Oduvijek smo bili povezani, a kroz ovu avanturu naučili smo kako da još više podržavamo i upotpunjujemo jedno drugo. David je oduvijek pokušavao učiti bosanski, a ozbiljnije je postalo kada su nam se djeca rodila, jer smo se trudili da ga i ona znaju govoriti. David se trudi da vježba govor i sa našim gostima, iako nerijetko zna napraviti neke simpatične greške", otkriva nam Meli.

Kako nam kažu, dva najpopularnija sendviča u njihovoj ponudi su "Queens"- sa pestom, svježom mozzarellom, rukolom i paradajzom te "Manhattan"- sa dimljenim lososom, krem sirom, kaparima i ljubičastim lukom.

Osim slanog dijela, pronaći ćete tu i poznati njujorški desert Black&White Cookie s vanilijom i tamnom čokoladom u kombinaciji sa ekstraktom badema i limunovom korom, ali i specialty kafu, koju ima rijetko gdje u Sarajevu. Riječ je o 100% Arabici iz El Salvadora.

"Jedan od slogana našeg brenda je 'Iz Brooklyna s ljubavlju', čime želimo poručiti da nam je jako drago što bagel kao naše omiljeno jelo, možemo da dijelimo i s ljudima u Sarajevu. Prvi utisci su jako pozitivni. Dočekani smo sa mnogo entuzijazma, radoznalosti, ljubaznosti, a već imamo desetine stalnih gostiju što nam puno govori. Dolaze i stranci, ali i puno Sarajlija. Upoznali smo dosta divnih ljudi, što me čini sretnom", priznaje Meli.

Šta to ima Sarajevo, a nema New York?

Dosta mladih ljudi još uvijek odlazi iz Bosne, međutim, Meli je za kratko vrijeme primijetila i da se puno ljudi, nakon takvog iskustva, ipak vrati "svojoj kući" - u našu zemlju.

"Otkako smo pokrenuli ovaj posao, upoznajemo dosta ljudi koji su baš kao i ja, imali priliku da žive negdje na Zapadu, ali se vraćaju jer prepoznaju pozitivne stvari ovdje. U ovom periodu našeg života, Sarajevo ima mnogo toga za ponuditi. Okruženo je planinama, hrana je kvalitetna i sve je nekako tu, nadohvat ruke. Život je usporeniji, što nam jako odgovara, a tu nam je porodica. Čak su se i Davidovi roditelji u svojim 70-tim preselili u Sarajevo da budu dio našeg svakodnevnog života i uživaju u našoj djeci", kroz osmijeh govori Meli.

Govoreći o planovima za budućnost, otkrila je da su oni prilično ambiciozni te da planiraju proširenje proizvodnje, otvorenje novih lokacija, ali i saradnju s drugim malim poduzetnicima u regionu.

Za kraj, kao autori svoje inspirativne životne priče, poslali su riječi ohrabrenja za sve one koji razmišljaju o istom.

"Našem gradu je više nego ikada potrebno raznolikosti, inovacija, ulaganja, ali i ljubavi. Sve koji imaju ideju i motivaciju, doista mogu vidjeti Sarajevo i BiH kao mjesta sa ogromnim potencijalom za nove poslove. Istina, to zahtijeva puno truda i rada, čak i više nego što možete zamisliti, ali na kraju kada dočekate da vaša vizija zaživi, shvatate da je sve bilo vrijedno toga", zaključili su David i Meli.

Uvidjevši da se čak i obični prolaznici zaustavljaju pred njihovim izlogom, shvatili smo da je to doista i tačno. Meli i David, naizgled običan bračni par, pokazao nam je da je ljubav u stanju spojiti različite svjetove i daleke gradove, ali i ono što je najbitnije - da je kod kuće, ipak, najljepše.