Nije bitno da li restoran ima vrhunsko meso ili ne, ukoliko se burger priprema predugo - to će ga neizbježno pokvariti. Darryl Harmon, vlasnik Clinton Hall restorana u New Yorku, smatra da nikada ne biste trebali naručivati pretjerano isprženi burger.
"Ovakvi burgeri su previše suhi, tako da meso gubi dobar okus", naveo je u razgovoru za magazin Eat This, Not That.
On savjetuje da naručujete srednje ispržen burger.
"Meso će se naprosto istopiti u ustima. Što se tiče okusa, moći ćete uživati u kvaliteti govedine ili nekog drugog mesa koje je korišteno", dodao je.
Mike DeCamp, vlasnik restorana Parlour, rekao je da u pretjerano isprženom burgeru "ispare" sva dobra svojstva mesa. Ukoliko je restoran u koji ste odlučili otići na dobrom glasu, ne biste trebali brinuti o tome da ćete jesti živo meso zbog kojeg se možete početi osjećati loše.
