Smeđa riža ipak nije zdravija od bijele: Sadrži čak 40 posto više ovog štetnog elementa

Naime, istraživači su utvrdili da smeđa riža sadrži 24 posto više arsena i 40 posto više neorganskog arsena - poznatog kancerogena - od bijele riže. Redovna konzumacija bilo kojeg arsena može dovesti do problema s kožom i probavom, kao i do povećanog rizika od dijabetesa, raka i kardiovaskularnih bolesti.

Stručnjaci su istakli da postoji potencijalni rizik od štetnog izlaganja arsenu iz smeđeg šećera među djecom mlađom od pet godina. Smeđa riža akumulira više razine arsena jer se štetni element nakuplja u vanjskim slojevima zrna, koji se zadržavaju u smeđoj riži.

S druge strane, oni se uklanjaju tokom prerade bijele riže. To znači da, iako smeđa riža ima više vlakana i hranjivih tvari, ona također ima i veću dozu arsena.

Ovo ne znači da biste u potpunosti trebali izbjegavati konzumiranje smeđe riže. Istraživači preporučuju jednostavne metode koje mogu smanjiti sadržaj arsena, kao npr. temeljito ispiranje riže.