Ukusno povrće i sočno meso: Najbolji recepti za Dan zaljubljenih koji budi osjetila

Posuda s tijestom i filom ide u pećnicu koja je prethodno zagrijana. Peče se od 20 do 30 minuta, dok ne poprimi zlatno-rumenu boju. Pita se hladi od pet do deset minuta prije posluživanja. Originalni recept možete pogledati ovdje.

Sastojci za fil

• sitno narezana glavica luka
• dva sitno narezne prase
• četiri mrkve srednje veličine narezane na kockice
• četiri istucana čehna bijelog luka
• 750 grama brokule
• šalica smrznutog graška

Sastojci za tijesto

• odmrznuto lisnato tijesto
• jedno umućeno jaje

Marinirani pečeni patlidžan

Iako je ovo jelo više prilog nego čitav obrok, marinirani pečeni patlidžan može biti prava zvijezda u tanjiru ako ga stavite preko tjestenine ili riže.

Riječ je o izuzetno ukusnom dodatku bez glutena koje će svojim bojama, ali i okusom zaokružiti bogatstvo predjela od različitih vrsta sireva, maslina, pršuta...

Intenzivna aroma svježeg bijelog luka, limuna, začina i čili papričice iz marinade pružit će vrhunsko uživanje. Ovo jelo može se napraviti i sačuvati u staklenci u frižideru, pa ga možete dodavati na sendviče, a može biti i odličan jednostavan ručak uz dobar hljeb.

Kako se pravi marinirani patlidžan?

Patlidžan je potrebno narezati na tanke kolutiće i premazati ih maslinovim uljem, a zatim ih u vrućoj tavi peći tako da kolutovi budu mekani i karamelizirani s obje strane. Zatim patlidžan stavite u veliku teglu.

U drugoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, sok od limuna, izdrobljen ili narezan bijeli luk, sitno narezan čili i origano. Dodajte so i biber, promiješajte i tu smjesu prelijte preko pečenog patlidžana. Zatvorite teglu i pustite da patlidžan upija sve sokove iz marinade najmanje šest sati. Ovako pripremljen patlidžan može ostati u frižideru u marinadi jednu do dvije sedmice.

Marinirani pečeni patlidžan možete poslužiti kao dio predjela, možete ga dodati na sendviče s pršutom i sirom, a dat će poseban okus ako ga stavite na pizzu ili u jela od tjestenine. Marinadu možete kasnije iskoristiti kao preljev za salatu. Originalni recept možete pogledati ovdje.

Sastojci

• 6 patlidžana, tanko narezanih
• maslinovo ulje

• 3/4 šoljice maslinovog ulja
• 1/3-1/2 šoljice limunovog soka
• 4 čehna bijelog luka, mrvljena
• 2-3 kašičice tucane paprike
• 2 kašičice origana
• 2 kašičice soli
• kašičica bibera

Pečena šunka s glazurom od marelica

Bit će vam potrebna dimljena šunka. Stavite je u posudu i dodajte luk rezan na četvrtine, narezanu mrkvu, čehno bijelog luka i vodu. Nema potrebe oguliti povrće. Pokrijte posudu folijom i stavite u pećnicu.

Dužina pečenja ovisit će o veličini, pa biste pola kilograma šunke trebali peći oko 20 minuta. Dodajte vode ako je potrebno tokom pečenja, posebno ako je u pitanju velika šunka. Kada primijetite da je gotovo pečenje, izvadite je iz pećnice i pažljivo odvojite kožicu oštrim nožem. Zarežite sloj masti tako da dobijete oblike romba, ali pazite da ne zarežete i meso. Uklonite povrće i vodu iz posude, a pećnicu zagrijte na 220 stepeni.

Za ukusnu glazuru će vam biti potrebni džem od marelica, umak od soje, limunov sok, mljevena paprika, voda, so i biber. Sve ove sastojke pomiješajte u loncu, neka se kuhaju, sve dok ne dobijete masu nalik javorovom sirupu. Dvije trećine glazure nanesite na šunku i vratite je u pećnicu kako bi se preljev karamelizirao. Prelijevajte šunku svakih pet minuta, tako da cijela bude prekrivena glazurom.

Izvadite šunku iz pećnice, pokrijte folijom tako da ne zatvorite do kraja posudu i ostavite stajati 20 minuta do čitavog sata prije nego što je poslužite s preostalim preljevom od marelica. Originalni recept možete pogledati ovdje.

Sastojci:

• 2 kg šunke bez kostiju
• luk narezan na četvrtine
• narezana mrkva
• 4 čehna bijelog luka
• kašičica bibera
• 2 čaše vode

• 3/4 šoljice džema od marelica
• 2 kašičice umaka od soje
• 2-3 kašičice limunovog soka (u skladu s okusom)
• prstohvat tucane paprike
• so i biber (procijeniti količinu)
• 3 kašičice vode

Jednostavno pečeno pile s limunom i krompirom

Pečena piletina i krompir s limunom zvuči vrlo ukusno, a veoma je lako napraviti. Poslužuje se uz jednostavnu salatu i idealna je večera za posebne prilike.

Prvo napravite neku marinadu ili umak za kuhanje kojim ćete preliti piletinu, pazeći da dobro prelijete sve dijelove. Također, možete lagano odvojiti kožu s pilećih prsa i na njih staviti malo marinade i tako direktno začiniti meso.

Ostatkom marinade prelijte piletinu u posudi za pečenje, prije nego što joj dodate krompir. Krompir je, naravno, stvar ličnog izbora, ali jelu daje posebnu notu. On skuplja sokove iz piletine i tako dobija poseban okus.

Korištenje raširene (leptir) piletine, čitav proces čini dosta lakšim. Ne samo da se pile peče upola kraće nego kada ga stavite peći cijelog, nego je i rezanje dosta lakše.

Kako napraviti leptir-pile

Za početak, stavite cijelo pile na veću dasku za rezanje, okrenuto prsima prema dolje. Koristeći veliki kuhinjski nož ili makaze narežite s obje strane leđnu kost i uklonite je, tako da zapravo pile narežete napola, ali ne do kraja. Postavite pile prsima prema gore i malo ga pritisnite, kako bi se što više raširilo kao "leptir".

Čitavo pile od 1,5 kg trebalo bi se peći oko 45 minuta do sat vremena, u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stepeni. Ako pile ne bude pečeno kada ga izvadite, trebalo bi ga dopeći još 20-30 minuta. Originalni recept možete pogledati ovdje.

Sastojci za marinadu:

• ¼ šoljice maslinovog ulja
• ½ šoljicelimunovog soka
• 1 kašika svježih listova tamjana
• 2 kašikesitno narezanog svježeg peršina
• 1 kašika sušenog origana
• 2 kašike sitno narezanog svježeg ružmarina
• ½ - 1 kašike ljute/crvene tucane paprike
• 4 izmrvljena čehna bijelog luka
• 1 žkašika soli
• 1 kašika bibera

• 1,5 kg piletine (cijelo pile)
• 1-2 kašike soli
• 4 šalice krompira narezanog na komade

1. Zagrijati pećnicu na 200 stepeni.

2. Napravite leptir-pile prema uputstvima.

3. Iskombinirajte sve sastojke za marinadu i dobro ih pomiješajte.

4. Stavite pile u posudu za pečenje i posolite ga, a zatim dodajte više od pola kašike marinade. Budite sigurni da ste stavili marinadu preko cijelog pileta. Podignite kožu s pilećih prsa i stavite žlicom marinadu direktno na meso.

5. Okrenite pile i prelijte ga ostatkom marinade. Dodajte krompire u posudu za pečenje. Začinite krompir solju i paprikom i stavite ga u pećnicu.

6. Pecite 45 minuta do sat vremena ili dok ne vidite da je pile pečeno.

7. Izvadite pile iz pećnice i ostavite stajati 10 minuta prije nego što ga poslužite.

[caption file="https://cdn.deskplus.rs/2020/02/13/peceno-pile-s-limnunom.jpg" id="3142640" alt="pečeno pile s limunom" alt_ba="pečeno pile s limunom" alt_hr="pečeno pile s limunom" description="" title="pečeno pile s limunom" signature="Foto: Pixabay.com" width="1280" height="853"][/caption]