Da li ste ikada probali lažnu ili jalan dolmu? Tradicionalno jelo koje su spremale naše nane
Sarme, dolme i japraci su jela koja potječu iz Osmanskog carstva. Godinama ova jela su se uvriježila i na našim soframa te su postala sastavni dio tradicionalne bosanske kuhinje.
I dok su sarme, japraci i druga jela vrlo poznata i svakodnevna na trpezama i danas. Postoje i ona tradicionalna jela koja su vremenom iščezla odnosno danas se vrlo rijetko prave. Takvo jelo je i jalan dolma.
Jalan dolmu, Turci zovu "yalangi", što u prevodu znači "lažno", upravo iz razloga jer ne sadrži meso.
Potrebni sastojci:
-
40 listova vinove loze
-
šolja riže
-
peršuna
-
luka
-
pola šolje svježe nane
-
tri kašike ulja
-
so i biber
Način pripreme:
Listove loze prokuhati u vrućoj vodi. Na ulju propržiti rižu, u nju dodati luk i pržiti dok ne omekša. Dodati nasjeckani peršun i nanu, te preliti šoljom vode. Nakon što provri, isključiti, ostaviti na vrućem kolu da riža upije vodu. Posoliti i pobiberiti po želji. Nadjev i listove ohladiti, a potom ih filovati.
Za filovanje je važno ne stavljati veliku količinu nadjeva u listove te čvrsto zamotati da dolmice ne bi pucale i razmotavale se. Potom staviti u šerpu i pustiti da provri i odmah smanjiti na blagu vatru. Kuhati maksimalno 45 minuta.
Đokovićev kip u Srbiji privukao veliku pažnju: Liči li finalni rad na Novaka?
