"Stol za 4" ove sedmice u Tuzli

• 1/2 kašike bibera

Isjeckati šampinjone, pileći file i mrkvu. Sve zajedno propržiti, začiniti, dodati maslo i nakon nekoliko minuta dinstanja doliti vodu. Čorbu kuhati dok povrće i meso ne omekšaju.

Šnicle sa pireom

• 2 kg krompira
• 800 gr mljevenog mesa
• 1 glavica crvenog luka
• 5 česna bijelog luka
• 2 jaja
• 500 gr prezle

• brašno

U mljeveno meso dodati isjeckanu glavicu crvenog luka, bijeli luk i jaje. Sve sjediniti, oblikovati šnicle i pohovati u brašnu, jajima i prezli. Od krompira napraviti pire i služiti kao prilog uz šnicle.

Šarena baklava

• 300 gr suhih šljiva
• 200 gr oraha
• 100 gr kokosa
• 4 jajeta
• čaša jogurta
• čaša ulja

• čaša griza
• pakovanje jufki

Suhe šljive i orahe isjeckati. Sjediniti sa kokosom, dodati jaja, jogurt, ulje i griz. Sve dobro izmiješati i filovati jufke po principu da redamo tri jufke jednu na drugu, zatim premažemo smjesom i rolujemo. Postupak ponavljati dok ne iskoristimo sve jufke i smjesu.

Druga kandidatkinja koja će pokazati svoje kulinarske vještine i ugostiti ostale takmičarke je Selma Ikinić. Recepti za pripremu njenih specijaliteta su:

Krem čorba sa povrćem

• 1 tikvica
• 2 mrkve
• 2-3 krompira
• 1 glavica crvenog luka
• 200 gr graška
• 1 paprika
• 1 paradajz
• peršun
• povrtna kocka za supu
• maslac
• pavlaka
• so, biber, mješavina začina

U 1,5 l vode stavti povrtnu kocku za supu da prokuha. Kada prokuha, dodati isjeckano povrće. Kada povrće omekša,skloniti sa šporeta i propasirati. Propasirano povrće ponovo vratiti na šporet da prokuha i dodati komadić maslaca.

Puretina u ogrtaču

• 420 gr glatkog bijelog brašna
• 230 gr hladnog maslaca
• kašika soli
• 130 ml hladne vode
• 500 gr purećih prsa
• 150 gr sira trapista
• 4 komada dimljene šunke
• 4 lista blitve
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 jaje
• bosiljak, biber, crvena paprika
• bijeli luk
• mješavina suhih začina

Od 420 grama brašna odvojiti 100 grama. Maslac isjeći na kockice, brašno prosijati i sve pomiješati sa hladnom vodom i soli u mekano tijesto. Ostatak brašna istresti na radnu površinu,umijesiti sa tijestom i dobiti nježnu i mekanu smjesu koja se ne lijepi za ruke. Tijesto ostaviti u frižider na sat vremena. Puretinu očistiti i istucati. Sve navedene začine povezati sa maslinovim uljem i premazati veliku pureću šniclu. Na meso posložiti listove blitve, preko blitve naribati sir, a preko sra staviti listove šunke. Šnicu rolovati. Tijesto razviti,u sredini staviti rolovanu puretinu. Sve premazati sa razmućenim jajetom. Roladu prekriti sa nekoliko listova svježeg bosiljka i ostaviti da se peče 60 minuta na 220 stepeni.

Sutlijaš sa voćem

• 1 l mlijeka, 200 gr riže
• 200 gr slatkog vrhnja
• 50 gr grožđica
• vanilija šećer
• 2-3 kašike džema od kajsija
• sezonsko voće po izboru

Rižu skuhati u mlijeku. Kada omekša skloniti sa vatre i miješati dok se ne prohladi. Zasladiti po želji, dodati vanilija šećer i slatku pavlaku. U zdjele sipati dio kuhane riže, premazati džemom, posuti grožđicama i isjeckanim voćem, pa prekriti ostatkom riže. Ukrasiti po želji i držati u frižideru do posluženja.

Emina Ribić je treća kandidatkinja koja će nam u srijedu prezentovati svoje kulinarske vještine. Ako poželite spremiti neko od njenih jela tu su recepti za njih:

Čorba od žare

• 250 gr žare
• 150 gr blitve
• 2 mrkve
• 5 kašika brašna
• 7 kašika mlijeka
• malo maslaca
• đumbir, celer

Obariti sitno sjeckanu blitvu i žaru, kuhati u vodi sa celerom i malo rendanog đumbira te napraviti zapršku od brašna sa maslacem i dodati malo mlijeka i sipati u čorbu.

Šarene dolme i sarma

• 500 gr mljevenog mesa
• 500 gr blitve
• 500 gr paradajza
• 1 kg tikvica
• riža, začini

Mljeveno meso pomiješati sa rižom, začiniti po želji i filovati kolutiće tikvica, listove blitve i puniti paradajz. Sve poredati u pleh, začiniti, preliti vodom i peći u rerni.

Krem kolač sa šumskim voćem

• 5 jaja
• 10 kašika šećera
• 10 kašika brašna
• prašak za pecivo
• vanilija šećer
• 4 kašike vode
• 4 kašike mlijeka
• 4 kašike ulja

Umutiti sve navedene sastojke i peći biskvit. Kada se ohladi, biskvit prerezati na dva dijela, potom premazati prvu koru pudingom od vanilije, poredati šumsko voće, staviti drugu koru, sve dekorisati šlagom.

Posljednja ovosedmična takmičarka je Tahira Mehanović koja će u četvrtak ugostiti ostale kandidatkinje. Recepti za njene specijalitete su:

Presnac

• 1/2 kg kajmaka
• 1/2 kg mladog sira
• 1/2 kg jufke
• 6 jaja
• 3 šolje kukuruznog brašna
• 2 šolje griza
• prašak za pecivo,so

Razviti jufku, staviti je u pleh tako da zadržimo krajeve. Navedene sastojke sjediniti, staviti na jufku i preklopiti. Peći u rerni pola sata.

Bamija sa teletinom

• 450 gr teletine od plećke
• 50 gr suhe bamije
• 2 glavice crvenog luka
• 2 česna bijelog luka
• 2 mrkve
• lovorov list, svježa paprika
• začini

Obariti bamiju u 1/2 l vode sa dvije kašike domaćeg sirćeta, dobro isprati u hladnoj vodi. Izdinstati luk, dodati prethodno kuhano meso, potom bamiju i ostaviti da se na laganoj vatri kuha sat vremena. Začiniti po želji.

Patišpanja zvana Nutma

• 12 jaja
• 12 kašika šećera
• 12 kašika brašna
• prašak za pecivo

Razdvojiti žumance od bjelanaca, u žumance staviti šećer i dobro umutiti, bjelance pretvoriti u snijeg, sjediniti i mutiti sve dok masa ne dobije što veći volumen. Dodati brašno i prašak za pecivo i peći patišpanju. Kada se ispeče, preliti agdom koju smo napravili od 2 kg šećera sa 2 l vode.