Plišek je igračku karijeru završio još s 24 godine, a nakon rada s mladima u manjim češkim klubovima, u Slaviju je stigao 2001. kada je do 2004. vodio juniore.
Bio je i selektor čeških reprezentacija do 16, 18 i 19 godina, dok je 2004. godine postao novi trener Željezničara, baš u vrijeme kada se na Grbavici razvijao Edin Džeko, koji je kasnije postao jedan od najboljih napadača regiona u historiji.
I dan danas se vjeruje da nije bilo Plišeka, da bi Džeko igrao u Premijer ligi BiH budući da ga je poveo sa sobom u Češku u klubove Usti nad Labem i Teplice.
Džeko je u ta dva kluba proveo dvije sezone od 2005. do 2007. godine prije nego što je prešao u Wolfsburg pa je Plišek itekako zaslužan za Džekinu prvu odskočnu dasku u karijeri.
Plišek je u međuvremenu s Teplicama osvojio češki kup 2009. godine, vodio je i FK Sarajevo, a od kraja 2015. godine je šef omladinskog pogona Slavije.
