Bosna i Hercegovina je prepoznatljiva i po kvalitetnom suhom mesu koje su domaćini pripremali u svojim privatnim sušionicama. Proteklih decenija, prije dolaska velikih prerađivačkih firmi i tržnih centara, gotovo je svaka kuća u manjim mjestima imala sušaru za pripremu suhog mesa i sušenog voća uoči dolaska surovih zima. Rijetki se danas drže starih dobrih, tradicionalnih metoda, a među njima je i Goraždanin Mersudin Sudo Forto, kojima ima četiri sušare.