Nije problem što je konjsko meso, to je meso kao i svako drugo. Problem je u antibioticima, sterodidima, hormonima i ostalim supstancama koje se daju konjima jer nisu za ljudsku prehranu
To se daje trkaćim konjima, pa svaki konj kojizavrši u klaonici ako je meso predviđeno za ljudsku ishranu, mora imati papirologiju veterinara koji potvrđuje da je nalaizama ustanovio da meso ne sadrži ništa od tih substanci. Konjima za rad i prevoz ne daju se takve stvari.