Pršut se suši ako vrijeme dozvoljava najmanje 15 dana s tim da u soli bude 7 dana prije nego se okaci i onda se namaže bijelom lukom i biberom ...kad bude suho izgubi 40 posto ...to je pravi hercegovački pršut al zato mu cijena sve govori ovo ostalo je sve komercijala ili navrat na nos pozz