Ne radi se o nedostatku nečega što uzrokuje bolest kako večina ljudi misli. Nego o višku. To uzrokuje disbalans. Npr kad jedete bilo šta od bijelog brašna onda imate nedostatak nekih minerala što se ne može nadomjestiti vočem, već prestankom jedenja te loše hrane. Voče ne može nadomjestit tuđi nedostatak jer ono je samo po sebi potpuno, zamislite 0. A brašno -5. To kad se sabere daje i dalje -5.