Burek kao termin potiče iz Otomanske imperije, a samo jelo burek datira iz antičkog doba Istočnog rimskog carstva (vizantije). Burek Južnim slovenima stiže otomanskom okupacijom. Burek je u originalu najverovatnije pita sa kozijim sirom i mediteranskim zacinima. Burek se pravi od Kavkaza, preko Bliskog Istoka, Turske do Balkana. Burek je pita sa sirom ili mesom ili secerom ili lukom ili biljem zavisno od zemlje gde se pravi.