Izbjegavajte kiseline za kiseljenje, uništiti će vam zdravlje! Samo sol! Naribajte kupus a na cca 7 kg kupusa, ide 200 grama morske soli. Bez vode! U Bacvu PVC stavite jedan sloj ribanog kupusa, zatim šaku soli, promješajte i pritisnite, zatim drugi sloj isti postupak, i treci sloj isti postupak. Pritisnite sve nekim tanjirom, i zatvorite. Svakih 7 dana otvarajte i provjeravajte. Ovo traje 40 dana do ukiseljenja.