Poljoprivredom u Hercegovini se uglavnom bave Bošnje. Osmanske vlasti su davale muslimanima to malo plodne zemlje oko Čapljine, Mostara, Stoca i Ljubuškog i tako ste vi muslimani opstali u Hercegovni.
Hrvat u Hercegovini je morao kultivirati kamen da bi sadio vinovu lozu ili duhan. Tamo gdje se kamen kultivirao (Široki, Posušje, Grude), muslimana nije bilo.