Do viska kila dovodi samo mast, mast dodaje salo a ne ugljikohidrat. Covjek je po anatomiji biljojed i masina na ugljikohidrate. Proces kod kojeg se ugljikohidrati pretvaraju u mast se zovo de novo lipogenesis, i sam taj proces trosi puno energije i nije efikasan, vecina ljudi i ne uspije doci do ovog, jer rijetko ko popuni sve svoje glikogenske rezerve. Moderni ljudi nisu ni svijesni koliko masti konzumiraju na dan, koja je ta koja ih deblja, ali radi neznanja okrivljuju ugljikohidrate.