To znaci da treba jesti vise crnog psenicnog brasna kao sto je tip 1100 a ne tip 400,500,550 jer su to bijela brasna koja su visoko preradjena sve ono dobro u njima je odstranjeni. Dok se u crnom brasnu zadrzava odredjen i dio kvalitetnih sastojaka. Jos bolje brasno je integralno(ja volim reci sa mekinjama) , razevo i ostala pa bujrum