Ima tu istine dosta ali tek nakon godina, ne mjeseci. Uzmes 20gr brasna i napravis upola gusto kao za kruh. Temperatura je vazna 25c-30 najbolja. Sutradan dodas 20gr. Treci dan bacis pola i dodas 40gr, i sve tako dok se tijesto ne podigne na duplo u max 2-3 sata na temp od 25c.Kad ti to duplo nadodje oko 50gr, smjesis kruh sa tim, od cega ostavis 50gr u frizider za sljedeci kruh.. Ono kruh moze nadoc za 2 sata, ali za zdraviji kruh prilagodi temp za duzi 'nadolazak'.