Tajna ovog a i inace dobrih sireva je da kada se cijedi, treba ga gazati prljavih nogu i onda dobije na specificnom mirisu, ali definitivno i okus bude drugaciji. Francuzi kazu sir koji ne smrdi nije sir.
Vidi sto se ljudima ne svidja istina, pa sta fali i vina vrhunska se gazaju i nikome se ne gade. Ne mozes porediti vino sa proizvodne trake i vino koje su mlade zene gazale, to se uvijek znalo. Dobro vjerovatno da se i svi sirevi ne gazaju, pogotov ovi manje vrijedni kao kod nas sto prodaju.