Osvježavajući cheesecake od limuna je savršena poslastica za ljetni period
U ljetnom periodu najčešće jedemo laganiju hranu koja nas uz to može rashladiti i osvježiti te zbog toga često posežemo za cheesecakeom kao savršenom poslasticom za ovo doba godine.
Zahvaljujući kremastoj, laganoj teksturi i osvježavajućim notama limuna, recept Ane Zelić sa bloga Slatki svijet ponudit će vam osvježenje koje trebate.
Potrebni sastojci:
Za koru: 250 gr keksa, 125 gr rastopljenog maslaca, ¼ kašike cimeta.
Za kremu: 600 gr krem sira, 125 gr soka od limuna, 150 gr šećera, 4 velika jaja.
Za preljev: 360 gr kiselog vrhnja, 3 vanilin šećera.
Priprema:
Kalup obložite papirom za pečenje, a zatim zagrijte rernu na 160°C.
Keks sameljite pa pomiješajte sa istopljenim maslacem i cimetom te rasporedite na dno kalupa i sa strana. Kako bi se formirala adekvatna kora keks dobro pritisnite koristeći kašiku ili čašu.
Koru pecite 5 minuta u prethodno zagrijanoj rerni.
U srednje velikoj zdjeli izmiksajte šećer i krem sir pa dodajte limun i miksajte dok se sjedini. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, dobro miksajući iza svakog dodatka.
Smjesu koja će biti poprilično tečna izlijte u kalup nakon što se keks zapeče te pecite u između 25 i 35 minuta. Najbolje je poslije 20. minute provjeravati svakih 5 minuta.
Dok se cheesecake peče, pripremite preljev. Nježno pomiješajte kiselo vrhnje i šećer špatulom, da ne bude previše zraka u smjesi.
Kad je gotov, cheesecake bi na krajevima trebao biti čvršći, a u sredini se malo mrdati. Izvadite ga i prelijte kiselim vrhnjem te vratite u ugašenu rernu na 15 minuta.
Ostavite ga da se ohladi na sobnu temperaturu, a onda stavite u frižider minimalno četiri sata, najbolje preko noći, da se stisne i ohladi.
Može se poslužiti s umakom od maline ili šumskog voća.
