Šta kada vaše dijete odluči promijeniti ishranu? Vegetarijanstvo kao način života
Sve više i više ljudi odbija konzumirati životinjske proizvode. Vegetarijanskom pokretu se pridružuju, ne samo obični ljudi, već i oni koji su stekli svjetsku slavu.
Mnogo je poznatih osoba koje su odlučile radikalno promijeniti način ishrane i koje na svom meniju nikad nemaju meso, dok su neki otišli i korak dalje.
No, šta kada vaše dijete odluči postati vegetarijanac? To je nešto što stvara stres roditeljima koji se moraju prilagoditi djetetu.
Takvo iskustvo nedavno je imala Sarajka Marija Hudolin, autorica uspješnog bloga motherhud.com, supruga i majka četvero djece. Njena najstarija kćerka Sophie odlučila je postati vegetarijanka.
"Djeco, nema ekstra hljeba, peciva i tjestenine"
"U pomoć" sa svojim savjetima pristigla je poznata nutricionistica Amela Ivković O'Reilly koja je pojasnila šta zapravo znači prehrana i na koji način se nositi s ovom odlukom djeteta.
"Kada govorimo o veganskoj ishrani, važno je znati da je to način ishrane iz kojeg su izdvojeni crveno meso i proizvodi od njega, meso peradi, riba, jaja i druge namirnice životinjskog porijekla. Vegetarijanci se razlikuju s obzirom na hranu koju ne konzumiraju, a ne na motive zbog kojih su prešli na određeni način prehrane", kaže O'Reilly.
Vegetarijanstvo i veganstvo povezani su s nižim indeksima tjelesne mase, što je dalje povezano i s manjom težinom. Istraživači objašnjavaju da je to zato što jedu manje procesuiranu hranu koja sadrži velike količine masnoće i šećera.
"Dakle djeco, nema ekstra hljeba, peciva i tjestenine, morate jesti veće količine povrća. Vegetarijanska i veganska prehrana rizični su faktori za niske vrijednosti hemoglobina i feritina. Poput kalcija i željeza u namirnicama biljnog porijekla, ne samo da ima manje nego se i otežano apsorbira jer je riječ o ne-hem formi koja u organizam prolazi otežanije u poređenju s hem željezom iz namirnica životijskog porijekla", govori nutricionistica.
Vegetarijanci trebaju unositi više željeza od osoba na raznovrsnoj prehrani. Poboljšanoj apsorpciji znatno pridonosi istvorevemno uzimanje namirnica bogatih vitaminom C. Pojasnila je i šta znači dobro isplanirana vegetarijanska prehrana.
"Djetinjstvo je faza intenzivnog rasta i razvoja u kojoj organizam zahtijeva dodatan kalorijski unos. Tako je i potreba za bjelančevinama povećana. Bjelančevine su važan sastavn dio našeg tijela, sudjeluju u izgradnji kostiju i mišića, pomažu u obnovi ćelija, podržavaju prehranu i hrane organizam. To su složene molekule koje se sastoje od aminokiselina", kaže O'Reilly.
Organizam može sam sintetizirati četrnaest vrsta aminokiselina, no osam vrsta moramo unijeti hranom i njih nazivamo esencijalnim aminokiselanama. One su važne za pravilan rast, razvoj i sazijevanje djeteta.
"Bjelančevine koje unosimo putem mesa i ostalih proizvoda životinjskog porijekla sadržavaju svih osam esencijalnih aminokiselina, dok bjelančevine koje unosimo putem biljnih namirnica, s iznimkom soje i njenih prerađevina, ne sadrže svih osam pa je potrebno kombinovati dvije vrste namirnica kako bi se zadovoljila potreba za esencijalnim aminokiselinama. To postižemo kombinirajući žitarice i mahunarke kao naprimjer rižu i grah ili leću i proso", pojašanjava.
Za vegetarijance to su jaja i mliječni proizvodi u kombinaciji s povrćem. Vegetarijanstvo više nije alternativa s obzirom da za sve veći broj ljudi ono predstavlja stil života.
"Draga djeco vegetarijanci, pomozite svojim roditeljima tako što ćete potražiti zdrave vegetarijanske recepte i kuhati zajedno. Zamijenite meso i proizvode od mesa s lećom, orašastim plodovima i sjemenekama, konzumirajte više povrća i sjemenki. Također, tahin ili puter od badema ili lješnjaka je super izvor kalcija. Hladno prešana ulja kao što je maslinovo, odličan su dodatak vašim jelima. Jedite cjelovite žitarice, proso, heljdu, zob...", savjetuje O'Reilly.
Đuro je vegetarijanac više od deset godina
Ljudi postaju vegani iz mnoštva razloga, uključujući etičku brigu za životinje i prirodnu okolinu, kao i neke lične, vezane za zdravlje, duhovnost i vjeru. Što se etičkih principa tiče, veganska prehrana spriječava masovni uzgoj i klanje velikog broja životinja na farmama. S ekološkog gledišta, mesna industrija učestvuje u zagađenju zraka, zemlje i vode, doprinosi eksploataciji i krčenju šuma i velikih zemljišnih površina za uzgoj biljnih kultura namijenjenih prehrani velikog broja uzgajanih životinja.
Glumac, reditelj i muzičar Branko Đurić Đuro vegetarijanac je više od deset godina. Odluku da ostavi meso donio je po završetku rada na slovenačkom filmu "Traktor, ljubav i rokenrol". U njegovoj porodici veganka je i najstarija kćerka Zala, dok i supruga Tanja nije neko na čijem meniju će se tako često naći meso.
Od bh. glumica već dugi niz godina vegetarijanka je i Emina Minka Muftić.
"Prestanimo ubijati životinje. Sve bi nam se to moglo vratiti. Na mom meniju nema mesa već godinama", poručuje Muftić.
Neke od svjetski poznatih osoba koje su se odlučile za veganstvo su Ellen DeGeneres, Joaquin Phoenix, Ariana Grande, Stevie Wonder, Peter Dinklage, Bellamy Young, James Cameron, Pamela Anderson i mnogi drugi.
