Skoro da nema osobe koja ne uživa u konzumiranju ajvara, a za njegovu pripremu u danima jeseni treba uložiti mnogo truda. Ukusni namaz od paprike i patlidžana veoma je popularan, a mi vam otkrivamo tajnu pripreme pravog domaćeg proizvoda po izvornom receptu.

Za pripremu ukusnog ajavara ili namaza od paprike, prvo što trebate jeste da ih ispečete u peći. Tako pečene su ukusne i mekane, ali uklanjanje kožice s njih može biti posebno problematično i predstavljati noću moru za domaćicu.

Ajvar je specijalna vrsta namaza koji se pravi od crvene paprike, patlidžana i ljute paprike. Ovisno o količini i tipu paprika koje stavljate u ajvar, okus može biti između slatkog i ljutog. Ovo jelo popularno je u svim zemljama bivše Jugoslavije od Vardara pa do Triglava.

Razne vrste salata, džemovi, mljeveni paradajz, pekmez, sokovi, ajvar, mliječni proizvodi, tradicionalni bosanski kolači... samo je dio onoga što su u protekolom periodu po tradicinalnoj recepturi pripremale žena sa područja općina Bratunac, Srebrenica i Milići, a koji su danas predstavljeni na Sajam proizvoda žena sa sela u Tuzli.

U Nacionalnom parku "Sutjeska" danas je održana manifestacija "Ajvarijada" kojom je počela kampanja "Zdrava hrana - Sutjeska", u okviru koje će se brendirati proizvodi pripremani u Nacionalnom parku.

Ajvar, "balkanski kavijar", svojevrsni namaz od crvenih i ljutih paprika, na tom poluotoku ima kultni status. Bez obzira maže li se ajvarom hljeb, ili poslužuje uz sir ili uz mesna jela, ajvar je sastavni dio svake zimnice.

Bračni par Melisa i Rizalija Hasanspahić iz Goražda prije nekoliko godina odlučili su živjeti od vlastite zemlje i to im itekako uspijeva. Postali su najpoznatiji proizvođači raznih vrsta slatka, ajvara i drugih proizvoda koje prave od svega što uzgajaju u svojim plastenicima.