Veterinari savjetuju kako pravilno klati kurbane i ophoditi se prema mesu u ljetnim danima
Klanje kurbana ili prinošenje žrtve ima vjerski, moralni i socijalni značaj u kontekstu muslimanskog blagdana Bajrama. Za prinošenje žrtve i ove godine se odlučuje veliki broj vjernika u Bosni i Hercegovini.
Iz Veterinarskog zavoda Tuzlanskog kantona građane posebno pozivaju na oprez prilikom nabavke, odnosno kupovine životinja namijenjenih za klanje kurbana te provjere prateće zdravstvene dokumentacije, s obzirom na povećan broj životinja, posebno ovaca i krava oboljelih od bruceloze u 2022. te činjenicu da rezultati analiza u prvih pet mjeseci ove godine pokazuju da je broj oboljelih domaćih životinja na lanjskom nivou.
"Apelujemo da stanovništvo životinju koja nije označena, nije zdrava, koja je tretirana zabranjenim supstancama ili liječena veterinarskim lijekovima, a nije istekao period karence (minimalno vrijeme koje mora proteći nakon zadnje primjene lijeka, op.a.), nije dozvoljeno zaklati, bez obzira na mjesto i svrhu njenog klanja", navode tuzlanski veterinari.
Veterinari kažu da je obolijevanje ljudi od bruceloze direktno povezano sa obolijevanjem životinja. Bolest se veoma rijetko prenosi sa čovjeka na čovjeka.
"To se događa korištenjem neobrađenog mlijeka i proizvoda od neobrađenog mlijeka ili nedovoljno termički obrađenog mesa. Također, moguće je obolijevanje direktnim kontaktom čovjeka sa tkivima ili sekretom koji potječu od inficiranih životinja preko otvora na koži i konjuktiva. Ovo je bitno zbog mogućeg obolijevanja osoba koje se bave klanjem ili obradom mesa stoke, s obzirom da broj oboljelih ljudi iz godine u godinu raste", navode iz Veterinarskog zavoda TK.
Za životinje namijenjene klanju, blagovremeno je potrebno osigurati odgovarajući dokaz - uvjerenje, odnosno svjedodžbu o zdravstvenom stanju, koju na zahtjev vlasnika mogu izdati ovlašteni veterinari nadležnih veterinarskih stanica.
"Svjedodžbom se potvrđuje da u mjestu porijekla ili boravka nisu utvrđene zarazne bolesti, da su životinje propisno označene, da su nad životinjama provedene preventivne i dijagnostičke mjere, da životinje nisu liječene ili ako su liječene da je istekla propisana karencija, da nisu liječene zabranjenim veterinarsko-medicinskim proizvodima, odnosno da nema smetnji za njihov promet i klanje. S tim u vezi apelujemo da se ne kupuju životinje bez odgovarajuće svjedodžbe veterinara", upozoravaju iz Veterinarskog zavoda TK.
Napominju da se za životinje namijenjene klanju obavezno izvrši pretraga krvi na brucelozu, eventualno i druge bolesti. Uslovi u pogledu zdravlja životinja, odnosno uslovi u pogledu zdravstvene ispravnosti proizvoda životinjskog porijekla, mesa, mogu potvrditi isključivo laboratorijskim ispitivanjima koje obavlja Veterinarski zavod za koje posjeduju akreditirane metode u skladu sa zahtjevima Svjetske organizacije za zdravlje životinja.
S obzirom da Kurban-bajram nastupa u ljetnim mjesecima, potrebno je uložiti dodatne napore i izvršiti organizaciju na vrijeme, kako bi proces klanja i podjele kurbanskog mesa protekao što brže, a kako bi se spriječilo kvarenje mesa.
"Na okolnosti visokih vanjskih temperatura pozivamo da se osiguraju odgovarajući uslovi u pogledu higijenske manipulacije životinjama i mesom nakon klanja, kao i osiguranja odgovarajuće temperature, hlađenja tokom čuvanja i prijevoza kurbanskog mesa. Posebno skrećemo pažnju da se izbjegne odlaganje nusproizvoda klanja u kontejnere komunalnog otpada, odbacivanje u okoliš i slično, već da se propisno zakopaju na imanju porijekla uz obaveznu brigu o nivou podzemnih voda, tipu zemljišta, dimenizijama mjesta za zakopavanje, sprečavanja pristupa štetočinama, pticama, psima i drugim životinjama", savjetuju tuzlanski veterinari.
Kože kurbana nakon klanja nužno je konzervirati soljenjem, po mogućnosti hlađenjem te u što kraćem roku predati sakupljaču, koji mora osigurati odgovarajuće mjesto i hladni režim za sakupljanje i dalji prijevoz koža, kao i prethodnu veterinarsko-zdravstvenu saglasnost za sakupljanje izvan objekata i mjesta utvrđenih Zakonom o veterinarstvu.
