Itooka je rođena 23. maja 1908. godine u Osaki, šest godina prije početka Prvog svjetskog rata, u istoj godini kada je lansiran Ford Model T. Tokom života govorila je o svojoj ljubavi prema bananama i japanskom napitku od jogurta poznatom kao Calpis.
U srednjoj školi bila je odbojkašica, a bavila se i planinarenjem. Zvaničnik Yoshitsugu Nagata izjavio je da je dvaput osvojila vrh planine Ontake, visok 3.067 metara.
Titulu najstarije osobe na svijetu preuzela je prošle godine, nakon smrti 117-godišnje Marije Branyas, prema podacima Gerontološke istraživačke grupe (GRG). Kada su je obavijestili o ovom priznanju, jednostavno je rekla: "Hvala".
Na 116. rođendan u maju 2024. godine, primila je cvijeće, tortu i čestitku od gradonačelnika.
Itooka se udala sa 20 godina i tokom Drugog svjetskog rata upravljala je kancelarijom u tekstilnoj fabrici svog supruga. Nakon njegove smrti 1979. godine, živjela je sama u Nari.
Iza nje su ostali sin, kćerka i pet unučadi. Porodica i prijatelji oprostili su se od nje na privatnoj sahrani.
Nova najstarija osoba na svijetu sada je 116-godišnja Brazilka Inah Canabarro Lucas, koja je rođena 16 dana nakon Itooke, prema GRG-u.
Konaković: Ako SNSD ponovo počne s blokadama, logično je da se neke stvari promijene
