Zašto kafa postaje luksuz: "Jednostavno je nema dovoljno u svijetu"

Klimatske promjene uzrokuju rast cijena

Profesor emeritus na američkom Cornell University’s College of Agriculture and Life Sciences Michael Hoffmann je podsjetio da je kafa mnogo osjetljivija na temperaturne promjene nego mnogi drugi usjevi. Nedavni događaji povezani s klimom ne idu u prilog proizvodnji kafe.

"Klimatske promjene su sve gore. Zamislite samo lošije vremenske prilike, rast temperature i direktan utjecaj na one koji rade na plantažama kafe. Vjerovatno će kafa za (potrošače) samo biti skuplja", konstatirao je Hoffmann.

Poznavatelji prilika često kažu da kada Brazil "kihne", ostatak svijeta se prehladi, što se odnosi na njegov status proizvođača broj jedan Arabice, vrhunske sorte kafe koja čini više od 60 posto od ukupne proizvodnje kafe.

Kada je neuobičajeno jak mraz u ljeto 2021. godine desetkovao usjeve Arabice, tržište kafe je bilo pogođeno šokom u opskrbi. No, utjecaj mraza se nije završio na Arabici. Delany je istakao da nije neobično vidjeti da se potrošači okreću od Arabice ka sorti Robusta, jeftinijoj vrsti zrna koja se koristi za proizvodnju instant kafe. Međutim, kako je sve više onih koji se okreću Robusti, to utječe i na cijene ove sorte kafe.

"Uopćeno govoreći, kada raste cijena Arabice, raste i cijena Robuste", naglasio je Delany.

No, kako je napomenuo, rijetkost je da potražnja za Robustom nadmaši potražnju za Arabicom, ali upravo se to desilo zbog kontinuiranog rasta cijena Arabice.

Kao što joj samo ime kaže, Robusta je mnogo tvrđa biljka, ali uprkos mogućnosti da izdrži duge sušne periode, i njeni usjevi su bili pogođeni sušom i visokim temperaturama.

Naime, iz Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država su u maju ove godine objavili da je Vijetnam, najveći proizvođač kafe Robusta, već nekoliko godina pogođen nepovoljnim vremenskim prilikama, zbog čega je izvoz spomenute sorte kafe iz ove države smanjen za sedam posto. U Ministarstvu su konstatirali da će takvi vremenski uslovi biti učestaliji zbog klimatskih promjena.

Šta ovo znači za vašu kafu

Trgovci kafom već osjećaju pritisak. Italijanski proizvođač kafe Lavazza je za CNN naveo da je cijene povećao iz više razloga.

"Kombinacija loše žetve, klimatskih promjena, rata u Ukrajini, sukoba u Crvenom moru, djelovanje špekulanata i jakog dolara je stvorila 'savršenu oluju' za industriju kafe koja je od pandemije koronavirusa pogođena spiralnim rastom cijena", saopćili su iz italijanske kompanije.

U Nestleu, čiji je brend Nescafe, kao uzrok prošlogodišnjeg smanjenja svoje profitne marže su naveli povećanje troškova proizvodnje Robuste. U junu ove godine su istakli da se suočavaju s izazovnim okolnostima za određivanje cijena jer su pojedini prestali kupovati kafu usljed njenog poskupljenja.