Od hranljivih sastojaka najviše sadrži uglenih hidrata, uglavnom šećera (oko 16%), belančevina (oko 6%), dosta dijeletskih vlakana, i nešto malo masti, dok holesterola nema. Belančevine iz graška su nekompletne, jer su manjkave u aminokiselinama — cistinu, metioninu i triptofanu, te se mora kombinovati sa namirnicama životiinjskog porekla.