Celijakija je ozbiljna bolest koja, ako se ne lijeci, prelazi u razlicita maligna stanja, najcesce tumor zeludca/probavnog trakta, limfom, tumor stitne zlijedze, itd. Od celijakije boluje oko 1% ljudi, a prema nekim procjenama na svaku dijagnosticiranu osobu jos je 6-8 nedijagnosticiranih. Cest primjer su ljudi koje lijecnici godinama kljukaju hormonima za stitnu zlijedzu umjesto da ih testiraju na celijakiju.