Herbert Shelton je u knjizi Orthotrophy objasnio u poglavlju Životinjska hrana - Jaja, objasnio kako jaja nisu zdrava. Ali od dva zla, da je žumance zdravije, a bjelance opasnije. Onda bilo kakva pržena poput kokica i pahuljica da su bolest. Onda sve žitarice, čak i 'crne' da su bolest. Jeste da su kokice manje bolesne vjerojatno bez soli i ulja, ali i dalje to je prerada...