Herbert Shelton je najbolje i najstrožije i najpreciznije opisao šta je to nezdrava hrana i kako trebamo jesti u knjizi Orthotrophy. Žitarice, životinjska hrana (da, i jaja i med i mlijeko), i začini, i kuhana i na koji način prerađena je nezdrava. Čokolada, čaj, kakao su otrovi. Jedino se voda smije piti. Čak i voćni sokovi su loši. Voće je hrana, a ne piće, pa se treba jesti, a ne piti, kako on kaže. Pekarski proizvodi su najveća bolest.