Pošto je batat škrobna namirnica u kuhanju se upotrebljava kao i krompir, a nećete pogriješiti ako krompir u potpunosti zamijenite njime. Evo i zašto.
-
Veoma je bogat vitaminom B6 koji u organizmu umanjuje hemikaliju homocitein koja je inače povezana sa nastankom degenerativnih bolesti.
-
Sadrži popriličnu količinu vitamina C. Većina ljudi smatra da je vitamin C važan jedino da lakše prebrodimo i spriječimo prehlade ili gripu, a malo se priča o tome da je jednako važan i za jačanje kostiju, sprečavanje deformacije zuba, poboljšava probavu i cirkulaciju. Vitamin C podstiče i proizvodnju prirodnog kolagena u organizmu što nam poboljšava elastičnost kože. Veoma je važan za redukciju stresa, a poznato je da brani organizam od toksina koji mogu biti povezani sa nastankom raka.
-
Vitamin D koji batat sadrži u većim količinama je od velike važnosti za jačanje imuniteta i opšte zdravlje posebno u ovo doba godine kada je sunčanih intervala sve manje. Vitamin D ima veoma važnu ulogu u nivou energije, raspoloženju, čuva zdravlje srca, kostiju, kože, živaca, zuba i potpomaže rad štitne žlijezde.
-
Batat je namirnica koja je bogata željezom koje pored toga što je važno za održavanje dobrog nivoa energije pospješuje produkciju bijelih krvnih zrnaca i ojačava imunitet.
-
Jedan od najjačih antistres minerala je magnezijum koji se krije u ovom povrću. Megnezijum je neophodan organizmu za zdravlje arterija, kostiju, srca, mišića i nerava.
-
Batat je bogat i kalijumom koji reguliše otkucaje srca i nerava. Kao i ostali elektroliti kalijum je zadužen za mnoge veoma bitne funkcije u organizmu kao što su opuštanje grčeva u mišićima, smanjanje otoka i kontrola rada bubrega.
-
Veoma je bogat beta-karotenom i mnogim drugim karotenoidima koji potpomažu održavanje dobrog vida, jačaju imunitet i veoma su snažan antioksidant koji nas štite od kancerogenih oboljenja. Istraživanje koje je sprovedeno na univerzitetu Harvard pokazalo je da ljudi redovno konzumirajući hranu bogatu beta karotenom smanjuju rizik od nastanka raka pluća za 32 posto.
Drugo istraživanje je pokazalo da su žene oboljele od raka dojke koje su u krvi imale najveći nivo karotenoida imale najmanje šanse da se rak po oporavku povrati – recidivira.
Pored toga što je veoma zdrav batat je u kulinarstvu veoma koristan jer ga možete koristiti na razne načine. Možete ga peći u rerni, na roštilju, pržiti, kuhati na pari, koristiti ga kao dodatak za supe i čorbe.
Recept za pečeni batat sa gljivama:
Sastojci:
- jedan batat
- 150 g svježih gljiva
- rukola
- crne masline
- maslinovo ulje,so,bosiljak
- kokosov puter ili puter
- klice I orasi po želji
Priprema:
1.Batat isjecite na kolutove, posolite i premažite maslinovim uljem. Poredajte kolutove na papir za pečenje i kratko pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni, tek toliko da krompir omekša.
-
U tavu stavite kokosov puter pa dodajte sitno isjeckane gljive i dinstajte dok ne omekšaju. Pred sami kraj posolite i dodajte bosiljak.
-
Na kolutove batata redajte gljive, zatim sitno isjeckanu rukolu i crne masline sječene na kolutove. Po želji prelite maslinovim uljem I ukrasite sa klicama I orasima.
O značaju, djelotvornosti i upotrebi batata za naš portal pisala je Amela Ivković O'Reilly, članica Udruženja nutricionista Irske, Udruženja nutricionista Velike Britanije, Kraljevskog medicinskog udruženja Velike Britanije i Dip. NT, M.B.A.N.T M.N.T.O.I M.R.S.M, koja je za sve pripremila i recept za supu s ovim povrćem.
