Mnogima omiljeno jelo: Jednostavan trik pomoći će vam da tijesto za pizzu bude prozračno
Za klasično tijesto bit će vam potrebno 500 grama mekanog brašna, 200 mililitara mlake vode, 100 mililitara ulja, 40 grama svježeg kvasca, jedna kašičica šećera i jedna kašičica soli.
Na tržištu postoje i posebne vrste brašna za pizzu, ali i od običnog brašna možete napraviti odlično tijesto. Također, bogatiji okus tijesta dat će maslinovo ulje, ali ukoliko vam nije dostupno, poslužit će i suncokretovo.
U većoj posudi sipajte mlaku vodu pa pomiješajte kvasac i šećer. Ostavite nekih 15 minuta da kvasac naraste. Potom ubacite ulje i sol i kratko promiješajte. Postepeno dodajte brašno i uz pomoć kašike mutite.
Kada smjesa postane gusta, nastavite mijesiti rukama. Nakon toga, tijesto prekrijte krpom da naraste. Poželjno je da ostavite tijesto da raste barem 10 minuta. Zanimljivo je da neki pizza majstori po tradicionalnim recepturama pripremaju tijesto između 24 i 48 sati.
Nakon toga slijedi ključni korak. Uzmite komad tijesta, lagano je oblikujte u lopticu te prstima nježno razvucite po pobrašnjenoj podlozi. Na taj način zadržat ćete mjehuriće i tijesto će biti prozračno i nakon pečenja.
Na kraju, stavite željeni nadjev i pecite u zagrijanoj rerni na najjačoj temperaturi. Ukoliko je rerna zagrijana na temperaturi od 250 stepeni, pizzu je dovoljno peći između 10 i 12 minuta.
