Većina dokaza i dalje govori da zdravlju srca najviše doprinosi biljna prehrana s malim udjelom masnoća, šećera, soli te izbjegavanje prerađene hrane i ograničavanje količine hrane životinjskog porijekla.
Nijedna pržena hrana nije zdrava za srce jer imaju visok udio zasićenih i transmasti, no od svih je prženih užataka najgori pomfrit.
Kardiolog Jeff Etherton naglašava da možemo uživati baš u svakoj vrsti hrane; dokle god je to u umjerenim količinama. U suprotnom, nakon dugog vremena konzumiranja velikih količina, ove namirnice najviše mogu ugroziti kardiovaskularno zdravlje, ističe kardiolog.
Prerađeni mesni proizvodi
Prerađeno meso nema dobru reputaciju među kardiolozima jer ta kategorija hrane (koja uključuje slaninu, šunku, kobasice i hrenovke) povećava rizik od zatajenja srca. No, suprotno uvriježenom mišljenju, Etherton kaže da slanina nije najgora namirnica u kategoriji; zbog većeg udjela zasićenih masti najgora je kobasica. “Zato se možda možete osjećati malo bolje ako za doručak uz jaja ispečete par komada slanine”, kaže liječnik.
Crveno meso
Crveno meso ima značajnu količinu kolesterola i zasićenih masti, te tvar koja je nalik aminokiselinama, L-karnitin, a loša je za zdravlje srca.
“Kako biste bili sigurni ograničite unos nemasnog crvenog mesa na manje od 10 posto prehrane”, rekao je kardiolog, a dodaje da to, premda mnogi kažu da ne spada u crveno meso, vrijedi i za svinjetinu koja je također puna zasićenih masti.
Stručnjaci su povijesno tražili da Smjernice o ishrani za Amerikance daju konkretnije preporuke u vezi sa konzumacijom crvenog mesa, a javne zdravstvene organizacije poput Svjetskog fonda za istraživanje raka preporučuju ograničavanje crvenog mesa na najviše tri porcije sedmično. Uprkos brojnim hranljivim sastojcima crvenog mesa, kako se ispostavilo, vijesti nisu baš pozitivne – pogotovo kada se ne konzumira u zdravoj mjeri.
Pomfrit
Svi prepoznaju pomfrit kao poster za hranu koja je loša za vas. Međutim, nijedna pržena hrana nije zapravo zdrava za srce jer svaka ima visok udio zasićenih i transmasti. Od svih se prženih užitaka pomfrit ističe kao najgori.
