Oni su o ovome govorili prije "Veganuaryja", doba godine kada se sve veći broj ljudi svakog januara okreće veganskoj prehrani.
Ovaj vid prehrane je uglavnom bogat vlaknima i sadrži malo holesterola, ali je neke hranjive sastojke iz njega teže dobiti – uključujući vitamin B12. Međutim, vegani napominju kako ovaj nutrijent dobijaju iz suplemenata ili obogaćenih namirnica.
Odraslim je potrebno oko 1,5 mikrograma B12 dnevno. Nalazi se u mesu, ribi, jajima i mliječnim proizvodima, ali ne u voću, povrću ili žitaricama – zato se onima koji jedu veganske namirnice savjetuje da jedu obogaćenu hranu, poput žitarica ili da uzimaju navedene suplemente.
Manjku B12, koji može dovesti do oštećenja živaca, obično treba tri ili četiri godine da izazove simptome, a uglavnom se prvo pojavljuju trnci u rukama ili nogama.
"Ukoliko ljudi postanu vegani i nikada se ne trude čitati o tome šta trebaju jesti kao vegani, mogu razviti manjak vitamina B12. Od svih mikronutrijenata, B12 je onaj koji nas najviše zanima. Zabrinut sam što mnogi misle da je nedostatak B12 mit", kazao je epidemilog Tim Key.
