Sve za dobru šoljicu: Etiopljani imaju poseban ritual posvećen pripremanju i ispijanju kafe
Kako pričaju Etiopljani, kada održavaju ritual posvećen kafi, pozivaju sve prolaznike u svoju kuću da ih počaste.
"Kažemo im da je kafa gotova i da je trebaju popiti s nama. Prilikom pripreme kafe, cijela kuća zamiriše. Zbog toga našim gostima bude dobro. Ne osjećaju se uspavano ili usamljeno, već sretno", govori za BBC Annaz Haile koja drži farmu kafe u Etiopiji.
Ritual kafe u Etiopiji počinje prženjem kafe u zrnu na vatri. Nakon što se kafa isprži, ona se prinosi gostima da je pomirišu. Stanovnici države na istoku Afrike, poznate kao Rog Afrike, kažu kako je izvor njihovog ponosa napraviti dobru šoljicu kafe.
"Počinjemo praviti kafu već sa sedam godina. Tada ne budemo baš vješti u prženju kafe pa nam naše majke pomažu u tome, kao i u drobljenju i pranju kafe te čišćenju kuće nakon tog procesa", priča Asayech Gebremariam.
Tradicionalno se kafa u Etiopiji služi najmanje tri puta dnevno. Stoga Etiopljani kažu kako je kafa njihov hljeb.
"Naučili smo od naših predaka da ne služimo ništa drugo prije kafe", ističe Gebremariam.
Kafa u Etiopiji služi se isključivo u šoljama od bambusa. Ritual pravljenja i ispijanja kafe obično traje dva sata i okuplja veliki broj komšija, prijatelja i prolaznika. Uz kafu se služi i domaći hljeb.
"Razgovaramo o raznim temama tokom ceremonije. Planiramo buduće poslove i često i protračamo o nekome", kroz smijeh govori Haile.
Svaka kuća i porodica u nekom naselju u Etiopiji ima svoj red održavanja rituala posvećenog kafi. Na ovaj način, kako kažu, izražavaju poštovanje jedni prema drugima.
"Kafa je stimulans za sve u životu", poručuju Etiopljani.
