Istraživači s Univerziteta Oxford pozivaju javnost da smanji potrošnju crvenog i prerađenog mesa za tri četvrtine ili da ga se u potpunosti odrekne, kako bi smanjila rizik od smrti od srčanih bolesti, piše The Guardian.
Tim je otkrio da konzumiranje 50 grama prerađenog mesa dnevno povećava rizik od srčanih bolesti za 18 posto zahvaljujući visokom udjelu soli i zasićenih masti.
Također, konzumiranje neprerađenog crvenog mesa, poput govedine, janjetine i svinjetine, povećava rizik za devet posto, dok nije pronađena veza između bolesti srca i konzumiranja piletine i puretine, koje imaju manje zasićenih masti.
"Znamo da proizvodnja mesa najviše doprinosi emisiji stakleničkih plinova i moramo smanjiti proizvodnju i potrošnju mesa kako bismo imali koristi za okoliš. Naša studija pokazuje da bi smanjenje unosa crvenog i prerađenog mesa donijelo i lične zdravstvene dobrobiti", rekala je Anika Knüppel, voditeljica studije.
Dodala je da nije postignut dogovor o tome šta predstavlja siguran nivo te je umjesto toga preporučila konzumiranje što manje ovih proizvoda s mogućim maksimumom jednom sedmično. Također, ona je pozvala kreatore politike da ojačaju smjernice javnog zdravstva kako bi potakli veći broj ljudi da ograniče unos prerađenog crvenog mesa.
Iako istraživanje nije utvrdilo razloge veze, smatra se da visok unos zasićenih masnoća povećava nivo štetnog holesterola lipoproteina male gustoće (LDL), dok prekomjerna konzumacija soli povećava krvni pritisak, a prisutni su u velikim količinama u prerađenom mesu i dobro su utvrđeni faktori rizika za bolesti srca.
Gotovo devet miliona ljudi godišnje umre u svijetu od koronarne bolesti, koju uzrokuju sužene arterije koje srce opskrbljuju krvlju. Prethodni rad istog istraživačkog tima pokazao je da su čak i umjereni unosi crvenog i prerađenog mesa povezani s povećanim rizikom od raka crijeva.
Istraživači s Oxfordovog odjela za zdravstveno osiguranje Nuffielda analizirali su sve dostupne dokaze, uključujući 13 studija koje prate zdravlje više od 1,4 miliona ljudi do 30 godina, kako bi definitivno uspostavili vezu između koronarne bolesti srca i konzumacije crvenog mesa. Većina studija temeljila se na odraslim bijelcima koji žive u Evropi ili SAD-u, a potrebno je više podataka o drugim populacijama.
