Sa izvozom koji je u 2017. godini bio za oko 23.000 tona veći od uvoza, mljekarska industrija BiH zabilježila je rekordan suficit u vanjskotrgovinskoj razmjeni (na 1 kg uvoza izvezli smo 1,5 kg mliječnih proizvoda). Međutim, struktura razmjene je nepovoljna, jer izvozimo mlijeko i pavlaku, a uvozimo maslac i sir, pa tako u konačnici bilježimo deficit od 66,5 miliona KM, saopćeno je iz Vanjskotrgovinske komore BiH.

Dvodnevni festival sireva "Balkan Cheese Festival" otvoren je u subotu u Beogradu, a posjetitelji će moći da probaju stotine rijetkih i neobičnih vrsta sireva iz Srbije, Bosne i Hercegovine, Crne Gore, Francuske i Italije.

Najnoviji trend u kuhinji predstavlja prijetnju jednoj od tradicija koja se godinama njeguje u mnogim domovima – vremenu za čaj. Naime, u Tajvanu je proizveden čaj od sira, ledeni napitak prekriven pjenastim sirom.

U prekrasnom kanjonu rijeke Tare, jednom od najvećih u Evropi i svijetu, u srcu netaknute prirode, dvojica prijatelja Tatomir Jovičić i Predrag Džokić odlučili su otvoriti farmu muznih krava od čijeg mlijeka se proizvodi jedinstveni sir po švicarskoj recepturi staroj 200 godina.

Učenici Srednje strukovne škole Silvije Strahimir Kranjčević iz Livna 17. maja prezentirat će projekt "Space Cheese" (svemirski sir) u okviru kojeg će lansirati komad livanjskog sira visoko u Zemljinu atmosferu.

Stariji sirevi kao što su cheddar, brie i parmezan mogu produžiti životni vijek i spriječiti obolijevanje od raka jetre, pokazali su rezultati novog istraživanja.

Na prodajnoj izložbi autohtonih sireva Balkana, održanoj proteklog vikenda u Beogradu, sirevi iz Bosne i Hercegovine osvojili su četiri od pet nagrada posjetilaca: "Kupreški sir" je pobijedio, drugi je bio "Tešanjski sir" Zlatna kap, četvrti "Livanjski sir" mljekare Orman, a peti "Kozji sir" mljekare Mons produkt iz Teslića.

Agrarno-trgovačka zadruga BH Milch proizvodnju jedinstvenog Kupreškog sira počela je krajem 2014. godine. U svega nekoliko mjeseci značajno su povećali obim proizvodnje i razvili asortiman od pet vrsta sireva, u čemu im je pomogla nabavka laktofriza kroz donaciju Fonda za ljudsku sigurnost Ujedinjenih nacija (UN TFHS), u sklopu projekta "Primjena koncepta ljudske sigurnosti u cilju stabilizacije zajednica u Kantonu 10".

Najskuplji, najrjeđi i vjerovatno jedan od najzdravijih sireva može se pronaći na jednoj farmi u Srbiji. Riječ je o magarećem siru koji bi mogao postati kultni prehrambeni proizvod.

Čokolada i sir se smatraju namirnicama kojima rijetko ko može odoljeti, ukusne su odvojeno, ali prava je rijetkost probati ih u kombinaciji.