Isprobajte ga što prije
46

Mekani biskvit, krema i hrskavi preljev od meda i badema: Pčelinji ubod je poznati njemački desert

L. R.
Foto: Shutterstock/Klix.ba
Foto: Shutterstock/Klix.ba
Desert "Pčelinji ubod" je tradicionalni njemački kolač koji se uglavnom sastoji od mekanog biskvita i lagane kreme od vanilije, ali ono što joj daje poseban ukus je hrskavi preljev od meda i badema.
Postoji mnogo teorija o tome kako je nastao ovaj desert, ali mnogi izvori ističu da je riječ o kolaču iz 15. vijeka.

Sastojci koji će vam biti potrebni za tijesto:

  • 500 grama glatkog brašna
  • jedna vrećica suhog kvasca
  • dva jajeta
  • 200 mililitara mlijeka
  • korica jednog limuna
  • 80 grama šećera
  • 80 grama omekšalog maslaca
  • prstohvat soli

Sastojci koji će vam biti potrebni za kremu:

  • 500 mililitara mlijeka
  • 200 mililitara slatkog vrhnja
  • 80 grama maslaca
  • 50 grama gustina
  • 50 grama šećera
  • četiri žumanca
  • ekstrakt vanilije

Sastojci koji će vam biti potreban za premaz:

  • 100 mililitara meda
  • 50 grama šećera
  • 50 grama maslaca
  • 100 grama badema u listićima

Priprema:

Prije početka, važno je da svi sastojci budu sobne temperature. Sastojke za tijesto umijesite i ostavite da se digne. Tijesto razvaljajte u krug debljine 1,5 centimetar, pokrijte i ostavite da se još jednom digne dok pripremate premaz.

U tavi otopite maslaca, šećera i med te kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane glatka. Dodajte bademe i promiješajte. Potom smjesu rasporedite preko tijesta.

Tijesto pažljivo prebacite u kalup i stavite da se peče u rerni na 180 stepeni nekih 25 do 30 minuta. Nakon toga ga izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.

Za to vrijeme, pripremite kremu tako što ćete mlijeko i nekoliko kapi ekstrakta vanilije kuhati do vrenja. U drugoj posudi umutite žumanca, šećer i gustin pa dodajte procijeđeno mlijeko stalno miješajući.

Na kraju sve vratite u šerpu u kojoj se kuhalo mlijeko i kuhajte dok se krema ne zgusne. Sklonite s ringle, dodajte maslac i ohladite. Kada je smjesa hladna, ponovo kratko umutite mikserom i dodajte umućeno slatko vrhnje. Kolač prerežite po sredini i između dvije kore stavite kremu.