Sta znamo sve o secerima.Agave secer je lagani, fini, vrlo topivi, slatki puder, koji se dobija u Meksiku od procvata agave.Agave secer se sastoji od oko 80% fruktoze i malo glukoze, ali sadrzi i oko 5% inulina i 6% maltodetksrina. Glikemijski indeks je veoma nizak u poredjenju sa stolnim secerom zbog visokog sadrzaja fruktoze.Organski agave secer se cesto koristi kao zamjena za secer i koriste ga vegani za razmenu meda zbog njegove visoke slatkoce i prijatno neutralnog ukusa.