Zdrava ishrana koja se negdje službeno preporučuje ili uvodi, odgovara ne zdravlju ljudi nego poslovnim interesima onog sektora proizvođača hrane koji je u tom momentu poslovno jak, uticajan. Tradicionalno je to agrikulura, preciznije uzgoj, prerada i prodaja žitarica i proiyvoda od žitarica. Kad se iz ishrane izbace žitarice i proizvodi od njih, mnoge upale i metabolički poremećaji se povlače.