Često nam je za pripremu različitih poslastica i peciva potreban omekšan, ali ne u potpunosti otopljen puter. Međutim, da bi dobio takvu konzistenciju, potrebno je da više vremena bude izvan frižidera.
Ukoliko nemate dovoljno vremena ili ste ga zaboravili izvaditi na sobnu temperaturu na vrijeme, postoji nekoliko načina uz pomoć kojih može brzo omekšati.
Rezanje na kockice i miksanje
Rezanje na kockice je jedna od najizvodljivijih i najbržih metoda. Nožem ili strugačem usitnite količinu potrebnu za vaš recept. Što je više izložen zraku, brže postaje sobne temperature.
Prije nego što dodate ostale sastojke, preporučuje se korištenje električnog miksera pri velikoj brzini oko 20 sekundi kako biste dobili potpuno omekšan puter.
Valjanje oklagijom
Još jedna efikasna metoda jeste valjanje oklagijom. Nakon što ste svoje komade maslaca prekrili papirom za pečenje ili plastičnom folijom, pomaknite ga i spljoštite oklagijom.
Ova metoda je posebno efikasna kada je riječ o pravljenju lisnatog tijesta. Umjesto da potpuno promijeni temperaturu u odnosu na čvrstu strukturu dok je stajao u frižideru, prilikom pravljenja lisnatog tijesta i valjanjem oklagijom puter postepeno omekšava.
Ova metoda omogućava ne samo da omekša, već i da postane podatniji.
Rendanje
Ova isprobana tehnika je jednostavna: Upotrijebite rende i najveći otvor na da biste narezali puter na manje komade. Jedina stvar na koju treba obratiti pažnju pri omekšavanju ovom metodom jeste da ga, ako su vam ruke toplije, slučajno u potpunosti ne otopite.
Omekšavanje uz pomoć zdjele ispunjenje toplom vodom
U veliku staklenu zdjelu izlijte vrelu vodu i stavite je preko komada putera (prekrivenog folijom ili papirom) koji želite otopiti kako bi upio toplotu.
Ova metoda nosi opasnost nejednakog omekšavanja, jer se dio uz zdjelu može u potpunosti otopiti, a donji dio ostati čvrst.
Lana Stanišić: Imam dovoljno posla na sebi da bi me pogađali komentari anonimnih dušebrižnika
