Konzervirano i zamrznuto voće i povrće je jednako zdravo kao i svježe

Uzimanje zdrave uravnotežene ishrane je važno kako bi se spriječila pojava nekih oboljenja. Nažalost, konzumiranje zdrave hrane često se smatra luksuzom, a u tu grupu ubrajamo svježe proizvode, hranu s visokom koncentracijom antioksidanasa ,kao što je primjerice bobičasto voće, te kvalitetne izvore proteina poput govedine i morskih plodova.

Jedan od vrlo raširenih mitova jeste da voće i povrće koje je konzervirano i zamrznuto i nije toliko zdravo kao što su to svježi, organski proizvodi.

Mnogi ljudi, posebno u urbanim sredinama, nisu navikli kupovati svježe proizvode na pijacama i kvalitetnim supermarketima. Prerađeno meso i hrana napravljena na bazi rafiniranog škroba često su dosta pristupačniji i vrlo često jeftiniji.

Međutim, najnovija istraživanja pokazuju da konzervirani ili smrznuti proizvodi mogu biti dio zdrave dijete. Analiza istraživača na Univerzitetu Michigan nedavno je pokazala da konzervirano i smrznuto voće i povrće sadrži gotovo istu količinu hranjivih materija kao i svježe namirnice. Ovi nalazi objavljeni su u American Journal of Lifestyle Medicine.

Zapravo, ovo istraživanje je otkrilo da smrznuti paradajz sadrži čak viši nivo vitamina B, vitamina E i karotenoida od svježeg. Što se tiče konzerviranog graha i ostalih mahunarki, vlakna postaju rastvorljivija u procesu konzerviranja u odnosu na grah koji nije konzerviran.

Konzervirani i smrznuti proizvodi mogu se skladištiti dosta duže od svježih proizvoda, što eliminira mogućnost kvarenja. Cijena vansezonskog voća i povrća će tokom godine varirati, dok će cijene zamrznutih proizvoda ostati uglavnom stabilne.