Obratite pažnju
23
Kuhari otkrili najčešće greške koje kvare okus paste: Ispravite ih i bit ćete oduševljeni jelom
I. S.
Foto: Shutterstock
Italijanska pasta nije zahtjevna za napraviti, ali kuhari su istakli najčešće greške koje ljudi prave zbog kojih okus nije dovoljno dobar.
Nikada nemojte ispirati tjesteninu nakon kuhanja jer ćete tako isprati i skrob koji omogućava da se sos zalijepi za tjesteninu. Samim tim ćete pokvariti okus.
Greška je i to što sipate previše ulja zbog čega umaci ne mogu zadržati svoja svojstva i okuse. Umak često predstavlja izazov za mnoge, jer može ispasti previše vodenast ili previše gust.
Italijani preferiraju malu količinu umjesto da tjesteninu "utope" u njemu. Kuharica Roberta D'Elia je kao grešku navela i to što mnogi spremaju prevelike porcije.
"Važno je voditi računa o porcijama. U jedan litar kipuće vode dodajte 100 grama paste. Ovako ćete zadržati taj al dente okus", navela je.
Također biste trebali često provjeravati pastu kako se ona ne bi prekuhala i dobila bljutavi okus.
Možda vas zanima
Vezani članci