Tijesto:
- 250 grama glatkog brašna
- pet grama praška za pecivo
- prstohvat soli
- 60 grama šećera u prahu
- 100 grama omekšalog maslaca
- tri žumanca
- tri kašike kiselog vrhnja
Krema:
- dva praška za puding od vanilije
- 200 grama šećera
- 500 mililitara mlijeka
- 800 grama milerama
- 400 grama smrznutog šumskog voća
Crveni preljev:
- dva pakiranja crvenog preljeva za torte
- četiri kašike šećera
- 500 mililitara vode
Priprema:
U velikoj posudi sipati brašno, prašak za pecivo, sol i šećer u prahu. Kratko promiješati pa ubaciti maslac, žumance i kiselo vrhnje. Umijesiti glatko tijesto, zamotati ga u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru 45 minuta da odmori.
Kalup ili tepsiju namastiti i pobrašniti. Nakon 45 minuta izvaditi tijesto iz frižidera, prebaciti ga u tepsiju ili kalup i u njemu razvaljati čašom ravnomjerno do krajeva.
Za kremu pomiješajte prašak za puding od vanilije sa šećerom, kratko izmiješajte te unutra sipati 20 kašika hladnog mlijeka. Dobro izmiješajte smjesu da nema grudvica. Ostatak mlijeka stavite da kuha i kad zakipi maknite sa strane. Uliti izmiješanu smjesu, promiješati i vratiti na vatru.
Kuhajte dvije minute uz stalno miješanje. Maknite s vatre i u još vruće dodati mileram. Sve dobro sjediniti. Kremu sipati preko tijesta u tepsiju pa rasporediti i poravnati. Zatim preko kreme rasporediti smrznuto šumsko voće.
Kolač se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 35 minuta. Pečeni kolač izvaditi iz rerne te pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Preljev pripremiti prema uputama na pakovanju. U posudu sipajte crveni preljev za torte i šećer i kratko promiješajte. Ulijte vodu i dobro izmiješajte te zagrijavajte do vrenja.
Kad zavrije, maknite sa strane i čekati da se preljev počne hladiti. Topli preljev sipati na ohlađeni kolač. Kolač prije rezanja ohladite minimalno tri sata.
Kratki vodič za savršen vikend u Istanbulu: Pogledajte koje sve lokacije možete obići u 48 sati
