Istraživanje provedeno među 135.000 ispitanika pokazalo je da su oni koji su reducirali unos masti živjeli kraće nego oni koji su konzumirali puter, sir i meso. To je suprotno savjetima da se smanji unos masti, jer visok nivo holesterola povećava rizik od srčanih bolesti.
Međutim, osobe koje izbjegavaju unošenje masti nadomještaju to unosom ugljikohidrata i tako ne unose ostale važne sastojke.
Istraživanje koje su proveli naučnici u Kanadi obuhvatilo je osobe iz 18 različitih zemalja svijeta i pokazalo da smanjen unos zasićenih masti povećava rizik od prijevremene smrti za 13 posto, dok konzumiranje svih masti smanjuje ranu stopu smrtnosti i do 23 posto.
Glavni istraživač Mahshid Dehghan u izjavi za naučni magazin Lancet rekao je da svako ko unosi 60 posto kalorija iz ugljikohidrata ima visok rizik od prijevremene smrti.
