Prave bosanske specijalitete i to po tradicionalnoj recepturi sada je moguće pojesti i u dalekoj Saudijskoj Arabiji i to u restoranu koji nosi ime po bh. kuharu Nihadu Mameledžiji.

Poznati bosanskohercegovački kuhar Nihad Mameledžija jedan je od najboljih u svom poslu u Bosni i Hercegovini, a ljubav prema kuhanju javila se još u djetinstvu. Međutim, u tim godinama neizostavna je bila i ljubav prema bobu koja je krunisana učešćem na Olimpijskim igrama 1998. godine u Naganu.

Jedan od naših najpoznatijih i najpriznatijih kuhara Nihad Mameledžija, osim što spada u najbolje kuhare, autor je brojnih knjiga o svojoj prvoj ljubavi - gastronomiji. Još kao dijete volio je kuhati pa je kao petogodišnji dječak imao svoju oklagijicu i pregaču.

Palačinci od hokkaido tikve su punjene salatom i krem sirom u sosu od pečene tikve. Ovi palačinci se inače prave na malo drugačiji način, a naš poznati kuhar Nihad Mameledžija je za portal Klix.ba podijelio svoj jesenji recept.