Bosanski gulaš od mesa i luka ima samo devet grama ugljikohidrata po porciji

• jedna grančica svježeg ruzmarina (po želji)

Sastojci za gulaš:

• 900 grama masnije junetine, narežite je na kocke veličine 2,5 centimetra
• jedna kašika maslinovog ulja
• 450 grama luka
• četiri kašičice sirćeta
• 180 mililitara vode
• 200 grama nasjeckanog paradajza
• dvije kašike paradajz sosa

• tri lista lovora
• sol i mljeveni crni biber po ukusu
• dvije kašičice svježeg origana kao ukras (po želji)

Priprema:

Pomiješajte sve sastojke za marinadu u velikoj posudi. Dodajte meso. Pokrijte i ostavite najmanje 20 minuta na sobnoj temperaturi ili ostavite u hladnjaku preko noći da se okusi još više razviju. U veliku tavu na srednje jakoj vatri dodajte maslinovo ulje i luk.

Pržite oko šest minuta ili dok ne počnu dobivati zlatnu boju. Izvadite iz posude i ostavite sa strane. Izvadite junetinu iz marinade, ali marinadu zadržite. Dodajte meso u istu tavu u kojoj ste pržili luk. Ovisno o tome koliko porcija pripremate, možda ćete morati pržiti meso u više navrata.

Obilno začinite crnim biberom. Kada se meso zapeče sa svih strana, prebacite meso u šerpu i kuhajte sporo. Dodajte sok od marinade, sirće i vodu iz tave za prženje. Dodajte paradajz, paradajz sos i listove lovora i promiješajte. Potrebno je da se kuha oko četiri sata. Dodajte luk kada je preostalo oko jedan sat. Probajte i po potrebi začinite s još soli i bibera. Poslužite u zdjelicama. Ukrasite svježim origanom za dodatnu boju.