Nova verzija poznatog deserta: Iskoristite sezonu šljivu i napravite kremasti "knedla kolač"
Sloj s prezlom:
- 50 grama maslaca
- 200 grama prezle
- 80 grama šećera
- jedna vrećica vanilin šećera
Fil od šljiva:
- jedan kilogram šljiva
- 100 grama šećera
- jedna vrećica vanilin šećera
- 60 grama gustina škrobnog brašna
- 100 mililitara vode
Krema od griza:
- jedan litar mlijeka
- 200 grama šećera
- jedna vrećica vanilin šećera
- 190 grama griza
- 100 grama maslaca
- jedno jaje
Priprema:
Najprije pripremite sloj s mrvicama. U većoj tavi na laganoj vatri zagrijte maslac pa dodajte prezlu i miješajte dok ne dobiju zlatnu boju. Ubaciti šećer i vanilin šećer te još kratko izmiješajte dok ne dobijete jednaku smjesu. Ostavite sa strane i počnite s pripremom fila od šljiva.
Očistite šljive i narežite na četvrtine. Ubacite ih u veću šerpu i zagrijte na ringli zajedno sa šećerom nekih 10 minuta da šljive omekšaju. U posebnoj posudi razmutite gustin s vodom, pa ulijte u šljive. Miješajte na laganoj vatri nekoliko minuta da se smjesa zgusne, pa sklonite sa strane.
Za sloj od griza u posudi pomiješajte griz, šećer i vanilin šećer. Ubacite jedno jaje te od mlijeka u smjesu sipati 300 mililitara i sve izmiješajte. Ostatak mlijeka kuhajte i kad zavrije sklonite sa strane. Ulijte smjesu od griza i uz stalno miješanje kuhajte da se smjesa zgusne. Potom maknite sa strane i odmah dodajte maslac pa dobro izmiješajte.
U tepsiju sipajte polovinu smjese od prezle pa dodajte pola količine kreme od griza. Zatim rasporedite cijelu smjesu od šljiva pa dodajte ostatak kreme od griza. Na kraju sve prekriti slojem prezle. Kolač je potrebno ohladiti u frižideru minimalno četiri sata.
