Želite spremiti obrok koji obiluje željezom? Isprobajte ražnjiće od teleće jetre

• 2 kašike mljevenog kima

• 2 kašike maslinovog ulja

• 1 kašika morske soli

• 1/2 kašike mljevenog crnog papra

• 3 kašike sirćeta

• 2 grančice svježeg peršuna

• čili papričica po želji

Način pripreme:

Teleću jetru narežite na trakice (ili na komade veličine po želji). Listove peršuna odvojite od peteljki. List peršuna sitno nasjeckajte i ostavite sa strane za posluživanje. Stabljike peršuna sitno nasjeckajte i stavite sa strane za marinadu.

U srednjoj posudi za miješanje pomiješajte jetru, čili, bijeli luk, papriku, kumin, ulje, so, biber, sirće i stabljike peršuna. Pustite jetricu da se marinira oko 30 minuta.

Stavite komade jetre na metalne ili bambusove ražnjiće. Zagrijte grill tavu na jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Jetrice pecite tri do četiri minute sa svake strane. Pazite da jetrica ne budu prepečena i neka bude malo ružičasta iznutra. Poslužite vruće s nasjeckanim peršunovim listom.