Jedan od najzdravijih fermetiranih proizvoda: Zašto je bitno da konzumirate kefir?
Probiotici se nalaze u fermetiranim proizvodima poput jogurta, kefira i kiselog kupusa. Oni doprinose ravnoteži crijevne mikroflore koja ima ključnu ulogu u probavi, imunitetu i općem zdravlju. Među ovim namirnicama posebno se izdvaja kefir kao fermetirani mliječni napitak bogat probioticima koji je jedan od najzdravijih fermetiranih proizvoda.
Nastaje fermentacijom mlijeka pomoću kefirnih zrnaca koja sadrže kombinaciju bakterija mliječne kiseline i kvasca. Ovaj proces daje kefiru specifičan kiselkasto-mliječni okus i blago gaziranu teksturu.
Kefir je bogat probioticima koji pomažu u održavanju crijevne mikroflore što može smanjiti probavne smetnje poput nadutosti, zatvora i sindroma iritabilnog crijeva. Probiotici iz kefira doprinose jačanju odbrambenih mehanizama organizma, a kefir sadrži i spojeve s antimokrobnim svojstvima.
S obzirom na to da je dobar izvor kalcija, magnezija i vitamina K2, kefir je koristan za zdravlje kostiju i smanjenje rizika od osteoporoze. Osim toga, sadrži spojeve koji mogu pomoći u smanjenju upalnih procesa u tijelu što je korisno za osobe s hroničnim upalnim stanjima.
Kefir se može piti sam ili koristiti kao baza za smoothieje, prelive za salate kao i zamjena za mlijeko u mnogim receptima. Može se pronaći u mliječnom, biljnom ili vodeno-fermetiranom obliku.
